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甜品教程:夏季给孩子自制“芒果班戟”

2019-10-14来源:先锋科技网
甜品教程:夏季给孩子自制“芒果班戟”

美食、烘焙、甜品、蛋糕、西点、面包

芒果班戟是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干,它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作,属于快速烘培面包,不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。

一、制作材料

甜品教程:夏季给孩子自制“芒果班戟”

美食、烘焙、甜品、蛋糕、西点、面包

芒果:2个

低筋面粉:80克

白砂糖:75克

牛奶:250克

鸡蛋:2个(或者4个蛋黄)

食用油(或者黄油):1汤匙(15ml)

鲜奶油:300克

二、制作步骤

甜品教程:夏季给孩子自制“芒果班戟”

美食、烘焙、甜品、蛋糕、西点、面包

1、将低筋面粉过筛后加入牛奶中,搅拌均匀至无颗粒。

2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。

3、将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中,再加入油搅拌均匀,最后将面糊过筛待用。

4、将不沾平底锅烧热,转小火,不放油,将一勺(乘汤用的勺子)面糊倒入锅中,迅速转匀,一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼,大约可做8个。

5、将芒果去皮,沿果核切下果肉,再纵切成长条。

6、鲜奶油加入40克砂糖用搅拌。将奶油打发(奶油呈凝固的固体状)。

7、取一张面饼,在中心铺上一层奶油糊。再放一块芒果条,再铺一层奶油糊。

8、最后将面饼包成四方形即可。

甜品教程:夏季给孩子自制“芒果班戟”

美食、烘焙、甜品、蛋糕、西点、面包

香浓酥甜的芒果班戟,真真儿是要挑逗味蕾的节奏。值得注意的是,为了使得味道变得更动人,香精的参与,是个值得期待的事情。

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