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很家常的做法,土豆焖排骨,排骨软烂入味,土豆糯糯的,味道鲜美

2019-10-14来源:全球加盟网

排骨绝对是大家平时餐桌上,出镜率最高的一款美食,在我家经常用排骨就是用来煲汤喝,次数会多一点。

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今天就给大家介绍一款排骨很家常的做法,土豆焖排骨,排骨软烂入味,土豆糯糯的,味道鲜美,土豆吸收了炖排骨的汤汁变得香浓,排骨也因此解除了油腻。排骨和土豆就是完美的一对。

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所需食材:排骨,土豆,青红椒,八角 ,香叶,桂皮,花椒 ,豆瓣酱,料酒, 酱油 ,生抽 ,白糖,食用油,盐 ,葱,姜 ,蒜 ,香菜

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锅中倒入清水 ,放入剁好的排骨块,(排骨冷水下锅)大火水煮开, 不要盖锅盖,焯水去撇去血沫。(如果盖上锅盖焯水那叫煮,连带所有的腥味都会煮进肉里)盛出洗净备用

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土豆去皮洗净, 切成土豆块,用水冲洗几遍 ,去除土豆多余的淀粉,然后用清水侵泡,葱姜蒜切末,青红椒切小块备用

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热锅加入适量的油,倒入焯好的排骨煸炒一会儿,炒干水分,排骨略为金黄色加入一勺豆瓣酱,炒出红油,接着倒入葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,花椒,炒出香味,在调入生抽,老抽,料酒,翻炒均匀

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接着把翻炒后的排骨加入适量的开水,水量要没过排骨,盖上锅盖大火烧开,然后转中小火烧40分钟至排骨酥烂

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加入侵泡好的土豆块,加入适量的盐,烧10左右至土豆熟后,加入切好的青红椒炒至断生,加少许白糖提鲜,开大火收汁即可出锅

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撒上香菜,这道菜就这样完成了。排骨软烂入味,土豆糯糯的,味道鲜美,土豆吸收了炖排骨的汤汁变得香浓,排骨也因此解除了油腻。

如果家里有高压锅 ,可以用高压锅炖煮排骨 能缩短时间。喜欢这道排骨焖土豆的朋友, 有空了可以试一试。

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